Корзина
Производители
Фильтры
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Глубина, мм
Объем емкости, л  
НаличиеСтрана производительСфера использованияВид оборудования  Тип установки оборудованияТип управленияМатериалМатериал емкостиЦвет корпуса  Номинальное напряжение
Контакты
ООО "Евро Отель"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7861201-84-24магазин Краснодар
+7862255-90-75магазин Сочи
+7918199-60-20директор
Касьянова Оксана Леонидовна
РоссияКраснодарский крайКраснодарул. Новороссийская, д. 212/1350059
Карта

Куттеры и бликсеры

Куттер — необходимый элемент современного предприятия общественного питания, который позволяет очень быстро (не более чем за 4 минуты) приготовить тонкие соусы, крем-супы, паштеты, измельчить мясо, зелень, сделать майонез, тесто и многое другое. Куттер – это оборудование, во многом похожее на блендер. Куттер также состоит из вращающейся чаши, в которой совмещены режущий диск с мотором. Главным различием между куттером и блендером является расположение и конструкция ножей, в связи с чем возникает и разница в конечном продукте. Так, например, более качественное приготовление овощного фарша возможно именно в куттере, а не в блендере. Что касается ножей для куттера, то они могут быть как обычными гладкими, так и крупнозубчатыми (используются для размалывания твердых продуктов и для замешивания теста) и мелкозубчатыми (используются для измельчения зелени).

Настольные кутеры широко используются в любых предприятиях общественного питания, начиная от заводских столовых и заканчивая кафе и ресторанами.

Помимо обычных куттеров существуют также вакуумные куттеры и куттеры с охлаждением. Данные модели пока не очень широко распространены в России, хотя и представляют определенный интерес для некоторых процессов мясопереработки. Отличие вакуумного куттера от обычного состоит в том, что в корпус куттера встроен вакуумный насос. Такой куттер применяется на специализированных производствах, например, для производства колбас, майонеза и т.д. Куттер с охлаждением используют в процессе приготовления фарша для того, чтобы избежать «подваривания» мяса, которое происходит при большей скорости вращения куттера, а сам фарш долгое время сохранял товарный вид.


Бликсер - комбинация блендера и миксера. Бликсер - запатентованная разработка французской компании Robot-Coupe. Несмотря на кажущееся сходство с куттером, бликсер имеет множество технических отличий. Конструкция оптимизирована для максимально быстрого и тонкого измельчения, смешивания любых продуктов. Специально оптимизированная форма и конфигурация профиля ножа в сочетании со скоростью до 3000 об/мин позволяют получать продуткы эмульсионной консистенции, что важно при приготовлении пюре, соусов, паштетов, коктейлей, муссов. Мощные малошумные и необслуживаемые (без «щеток») индукционные двигатели поддерживают высокую скорость даже при полной загрузке. Профиль ножей, специальная заточка обеспечивают равномерное и эффективное перемешивание, а режущая кромка с мелкими зубцами обеспечивает высокую степень измельчения. Удобный съемный скребок позволяет прямо в процессе работы снимать продукт со стенок чаши, позволяя вручную компенсировать неполное измельчение продукта, прилипающего к стенкам. Обязательно использование скребка при измельчении твердых продуктов, он просто необходим. Бликсеры нашли широкое применение на предприятиях питания различной категории и объемов.

в виде галереив виде списка